Der mächtige Monte Amiata bildet die allgegenwärtige Kulisse unserer Weinberge. Die einzigartige Lage zwischen den Bergen und dem Meer mit einem ausgewogenen Klima, mit erheblichen Schwankungen zwischen Tages-und Nachttemperatur machen das Weingut zum idealen Standort für harmonische und komplexe Weine. Die anspruchsvolle Sangioveserebe findet hier optimale Bedingungen vor.

Unsere Weinberge liegen zwischen 350 und 450 Meter über Meer. Mit zunehmender Höhe sinkt die Temperatur, was zu verzögertem Austrieb der Reben und einer späterer Reife führt. Eine längere Reifezeit fördert die Qualität. In der Höhe ist zudem die ultraviolette Strahlung höher, womit die Phenolsynthese gefördert wird, was sich wiederum positiv auf den Wein auswirkt.

Die Weinberge weisen unterschiedliche Gefällegrade und Bodenformationen auf. Kalk-Mergel-Ton Formationen wechseln sich mit sand- und lehmdominierten Bereichen ab. Auch kalkhaltige und vulkansteingeprägte Zonen kommen vor. Der mittlere Hektarertrag liegt bei 5'000 Kilo Trauben.

Die Lese erfolgt vollständig von Hand. In der Regel beginnt die Lese Mitte September. Reifeprobleme kennen unsere Rebberge nicht. Entscheidend ist allerdings die Wahl des Erntezeitpunktes, damit die Trauben ihr Potential in ganzer Fülle im Keller entfalten können.